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- Categoria: DESTINOS INTERNACIONAIS
- Publicado: 01 Outubro 2017
A magnífica, dinâmica e acolhedora cidade está entre as 5 mais visitadas da França. Passeios românticos pelo Canal du Midi e por vitivinícolas com direito à degustação de vinhos e a gastronomia de restaurantes com estrelas Michelin mostram a arte de viver à francesa
Carcassonne. Foto: Paul Palau
Inspiração de pintores românticos, berço do teatro ao ar livre e cenário de muitos filmes, a cidade medieval de Carcassone foi cidade classificada duas vezes como Patrimônio Mundial da Humanidade pela UNESCO: por seu Canal du Midi em 1996 e por sua cidade medieval em 1997. Esta magnífica cidade está localizada no sul da França, acessível por grandes eixos de transporte, a menos de 1 hora de Toulouse e a 2h30 de Barcelona. Carcassonne se encontra no top 5 das cidades mais visitadas da França, com mais de 2 milhões de visitantes por ano.
Além do patrimônio, passeios românticos e estadias em SPAs bem estruturados e de qualidade, são outros atrativos da cidade.
Carcassonne é dinâmica e acolhedora com seus três chefs estrelados do Guia Michelin, seus numerosos restaurantes, seus bares de vinho e suas lojas. É também um vinhedo de onde os vitivinicultores extraem aromas inesperados.
Um patrimônio vivo, classificado como Cidade de Arte e História desde 2015, com seu Museu de Belas Artes e seu festival certificado France Festival que conta com não menos que 7 palcos, que vão de 250 a 15000 lugares. Além disso, a Feria (festival de música e dança), a magia do Natal e outras animações pontuam o calendário durante o ano.
Fogos de artifícios na cidade medieval em Carcassonne. Foto: Paul Palau
Passeios
Visitar o castelo dentro da cidade medieval é “obrigatório”, última defesa, o Castelo foi construído no séc. XII pelos Trencavel, Viscondes de Carcassonne.
Castelo de Carcassonne. Fotos: Paul Palau
Fazer um cruzeiro pelo Canal du Midi que atravessa a cidade, partindo da marina em direção aos mistérios das águas calmas e repousantes de Carcassonne é outra grande atração. No percurso, se vê as eclusas do Canal du Midi, uma obra de arte classificada no Patrimônio Mundial da UNESCO, trabalho de Pierre-Paul Riquet e construído durante o reinado do “Rei Sol” (Louis XIV).
Cruzeiro pelo Canal du Midi. Foto: Paul Palau
Também é possível encontrar um cavaleiro do século XIII, assistir à apresentação das armas, e demonstração com espada e esgrima medieval.
Foto: Paul Palau
Uma visita a Bastide Saint Louis: passeios livres do Museu de Belas Artes, da casa das memórias, da catedral Saint Michel, da igreja Saint Vincent...
Bastide Saint Louis. Foto: Paul Palau
Vinhos e vitivinícolas
Foto: Paul Palau
Outra maneira de descobrir Carcassonne também pode ser através dos seus vinhedos, da degustação dos seus vinhos. Ao redor da cidade há numerosas propriedades vitivinícolas e vinhos de denominação de origem controlada: Corbières, Minervois, Cabardès, Blanquette de Limoux, Fitou, entre outros, e o vinho Vin Pays de Carcassonne.
Você sabia que a Don Pérignon esteve na abadia de Saint Hilaire e descobriu o segredo das bolhas do vinho? Não? Então, tem que visitar Carcassonne e região e degustar um bom vinho.
http://www.vins-citedecarcassonne.com/syndicat_des_vins_carcassonne.php
http://auzias.fr/fr/chateau-auzias.php
Gastronomia
A gastronomia é mais uma grande atração, o prato típico da região é o cassoulet. O Cassoulet é a especialidade das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. O prato é feito basicamente com feijões brancos, carne de porco e confit de canard (confit de pato) e salsichas.
O mais indicado é deixar o feijão de molho durante a noite, para depois ser cozido em fogo baixo numa caçarola de barro « cassole », daí a origem do nome cassoulet.
O já falecido chef Prosper Montagné (um dos chefs que mais influenciou a gastronomia francesa) disse: "O cassoulet é o Deus da cozinha occitana: em Castelnaudary é o "Deus-pai", o "Deus-filho" é o de Carcassonne, e o "Espírito Santo" é o de Toulouse.
Restaurantes estrelados
Le Parc Franck Putelat - Chef Franck Putelat **
Chef Franck Putelat. Foto: Divulgação
http://www.franck-putelat.com/fr/index.php
O famoso chef qualifica sua culinária como “a ficção clássica”.
Após ter recebido uma primeira estrela de Michelin, ganhou então um Bocuse d'Argent na edição 2003. Em 2006, Franck Putelat abriu seu restaurante e conquistou sua segunda estrela Michelin em março de 2012.
Restaurante Le Parc Franck Putelat. Fotos: Reprodução
Domaine d’Auriac - Bernard Rigaudis - Chef Philippe Deschamps *
Chef Philippe Deschamps. Foto: Divulgação
http://www.domaine-d-auriac.com/restaurant-bernard-rigaudis.php?v=1
O chef Philippe Deschamps, propõe uma cozinha regional e tradicional: a boa carne, as caças em estação, os peixes de pequenas pescas, e os pratos ancestrais. As sobremesas são a obra de Jérôme Lauvand: frutos de estação, chocolates de casa, receitas antigas de nossas avós.
Restaurante Bernard Rigaudis. Fotos: Reprodução
Escapadas ao redor de Carcassonne no pais Cátaro
Estenda a sua viagem por 1, 2, 3 ou mais dias... e aproveite para conhecer:
Abadia Beneditina de Fontfroide (século XI), com uma paisagem tipicamente mediterrânea e cercada de ciprestes. Durante a cruzada contra os cátaros, Fontfroide se porta como um bastião da igreja ortodoxia católica contra os cátaros, lutando vigorosamente. Descoberta da vida monástica e rigorosa, de outros tempos, num cenário idílico.
Foto: Divulgação
Caunes Minervois. Fundada em 780 pelo abade Anian, ornada de mármore de Caunes, famosa em Versalhes e em todos os monumentos mais prestigiados da Europa, a Abadia de Caunes Minervois é também famosa por seu cabeceira, joia da primeira arte românica meridional.
Foto: Divulgação
É a única abadia do país cátaro que possui uma cripta aberta ao público que abriga os restos da primeira igreja carolíngia com um acesso do solo do claustro primitivo do século XII. Você terá a oportunidade de caminhar livremente no vilarejo para descobrir as muralhas antigas fortificadas, ou as mansões renascentistas.
Os 4 castelos de Lastours, barreira dos Cabardès. Do mirante, apresentação dos 4 castelos de Lastours: Cabaret, Tour Régine, Surdespine e Quertinheux construídos no topo de uma rocha no coração do vale de Orbiel. Estes 4 castelos controlavam uma das principais vias de acesso do Cabardès e da Montanha Negra.
Foto: Divulgação
Sumidouro gigante de Cabrespine. Com 220 metros de altura, a grande sala subterrânea é especialmente apreciada do topo da Varanda do diabo. É possível admirar o rio Clamoux que se perde nas profundezas do sumidouro, depois de uma passagem pelo vilarejo de Cabrespine.
Algumas salas comunicam com a superfície, o que permite admirar a profundidade da gruta.
Foto: Divulgação
Visite o Castelo de Peyrepertuse (séculos XII e XIV), Ruínas imensas coroando o topo de um penhasco de 797 metros acima do nível do mar, incluindo exemplos memoráveis da arquitetura militar da Idade Média. E o castelo de Quéribus (séculos XIII e XIV), o último bastião de resistência durante a Cruzada contra os cátaros.
Foto: Divulgação
Carcassonne perto da cidade d’Albi, de Toulouse, do Pont du Gard. Fotos: Divulgação
Definitivamente, Carcassonne é um destino para todos os amantes de história e da arte de viver à francesa. Confira o vídeo abaixo:
